وصفات المعكرونة

الكلاسيكية السباغيتي كاربونارا وصفة

هناك العديد من خيارات الطهي للسباغيتي ألا كاربونارا. حاول طهي الإصدار الأكثر كلاسيكية من هذا الطبق. دعونا نرى ما المكونات التي نحتاجها لطهي السباغيتي آلا كاربونارا لأربعة أشخاص:
  • 360 غراما من السباغيتي.
  • 250 غراما من guanchale.
  • جبنة بيكورينو رومانو
  • 5 بيضات
  • بازلاء الفلفل الأسود
  • زيت الزيتون (فقط إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، وليس guanchale).
يبدو Guanchale مثل لحم الخنزير المقدد ، لكن هذا شيء مختلف تمامًا. هذا هو خد لحم الخنزير ، ويحتوي على المزيد من الدهون ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام النفط. إذا لم تجد guanchale ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد. ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. Pecorino Romano هي جبن الأغنام. طعمها مالح ومرضٍ للغاية. إذا لم تجد pecorino romano ، يمكنك استخدام البارميزان. تحتاج أولاً إلى تنظيف غوانشال من الجلد ، ثم تقطيعه إلى قطع. لنبدأ في صنع الصلصة. سنحتاج البيض والجبن. كم عدد البيض والجبن التي تحتاجها للصلصة؟ 2-4 أشخاص:
  • 1 بيضة كاملة ؛
  • 1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 4 أشخاص - 1 بيضة كاملة + 4 صفار + 8 ملاعق كبيرة من الجبن. 5-8 أشخاص:
  • 2 بيض كامل
  • 1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 8 أشخاص - بيضتان كاملتان + 8 صفار + 16 ملعقة طعام من الجبن. خدمة المعكرونة للشخص الواحد = 90-100 غرام. فاز البيض بشوكة ، أضيفي الكثير من الفلفل بدون كريمة! أضف الجبنة ، اخلطي - الصلصة جاهزة. ضع الماء على نار قوية. الآن سنطبخ غوانشال على نار متوسطة. لا حاجة إلى إضافة البصل! طبخ غوانشال حتى يصبح متموج قليلا. Guanchale جاهز ، انظر إلى مقدار الدهون التي جاءت منه. وفي الوقت نفسه ، كان الماء يغلي بالفعل. أضف ملعقة كبيرة من الملح والصقها في الماء. لا تضيف الزيت أبدًا! لتحضير العجينة ، سوف يستغرق حوالي 10-11 دقيقة. المعكرونة جاهزة. استنزاف المعكرونة من خلال مصفاة. لا تغسل المعكرونة! أضف الآن المعكرونة إلى المقلاة مع القانشال النهائي واحتفظ بها قليلاً على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. هناك حاجة إلى هذا الإجراء لجعل المعكرونة أكثر ذوقًا ، كما يقول الإيطاليون: "Mantecare". أضف الآن الصلصة. لا نار ، لأننا لا نريد أن نأكل البيض المخفوق! حرك المعكرونة بحيث تكون مشبعة بالصلصة. كاربونارا الإيطالي الحقيقي جاهز. يبقى أن نضع العجينة على صفيحة مع شريحة ، لتزيين الجزء العلوي بجوانشال المقرمش.

شاهد الفيديو: باستا بالثوم وزيت الزيتون (مارس 2024).

المشاركات الشعبية

فئة وصفات المعكرونة, المقالة القادمة

المسرح الموسيقي
ألمانيا

المسرح الموسيقي

من السمات المميزة للمسرح الموسيقي هو السقف الأزرق على شكل قبة ، وهو مضاء بشكل جميل في المساء. تم بنائه في عام 1996. بشكل أساسي ، المسرحيات الموسيقية في مرحلتها. المسرح الموسيقي ستلاحظ بالتأكيد هذا المبنى غير العادي تحت القبة الزرقاء على ضفاف نهر الراين ، خلف المحطة مباشرة. هذه هي قاعة كولونيا للحفلات الموسيقية (القبة الموسيقية).
إقرأ المزيد
قلعة موريتزبرج
ألمانيا

قلعة موريتزبرج

موريتزبرج هي قلعة صيد ، وهي إحدى ضواحي الناخبين السكسونيين لمنزل فيتن ، وهو قصر رائع في وسط بحيرة تحيط بها الغابات. قلعة موريتزبرج قلعة موريتزبرج (شلوس موريتزبرج) - مقر إقامة في ضواحي الناخبين السكسونيين لبيت ويتينز ، وتقع في مدينة موريتزبرج ، على بعد 14 كم من درسدن.
إقرأ المزيد
عمود النصر (تقرير القارئ)
ألمانيا

عمود النصر (تقرير القارئ)

قبل رحلة إلى ألمانيا ، أعد بشكل جيد وقراءة الأدب. لزيارة تحديد العديد من المدن والمعالم السياحية. وكان من بينهم عمود النصر في برلين ، والذي لم يكن لدي وقت لأراه في زيارتي الأخيرة. عمود النصر (Siegessäule) في برلين. تمت مراجعته بواسطة Gennady عن طريق البريد الإلكتروني: venagid.
إقرأ المزيد
المقبرة الكاثوليكية القديمة
ألمانيا

المقبرة الكاثوليكية القديمة

توجد في المقبرة الكاثوليكية القديمة آثار على طراز الباروك والروكوكو والكلاسيكية. هنا يمكنك رؤية قبر جيوفاني كازانوفا - شقيق المغوي الأسطوري ومكان دفن الملحن كارل ماريا فون فيبر. المقبرة الكاثوليكية القديمة تقع المقبرة الكاثوليكية القديمة (Alter Katholischer Friedhof) في مدينة دريسدن في حي فريدريشستادت.
إقرأ المزيد